低糖全麦贝果🥯

所有材料倒入厨师机，先低速，之后提高速度。(不同面粉吸水量不同，水可适当减少或添加。)面团打至光滑即可，不必手套膜。揉好之后的面团约900g，75g一份，12个贝果。切分面团，滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟。

擀开面团成牛舌状，卷成条，一边卷一边压紧，尤其是封口处。之后搓成长条。用擀面杖把一边压成扇形，包裹住另一头的面。务必捏紧！不然煮水的时候就开了，那就不是贝果，而是贝条咯。

烤箱打开发酵模式或者解冻模式。设置33度发酵15分钟到20分钟。面团大概发成1.5倍大。同时煮一锅水，我水里没有加糖。(其实只要面团发好了，面团在锅里是不会沉的。我有试过好几次。)

面团发好之后，轻轻地将贝果圈放进热水里，锅还是小火。拿贝果的时候不要用力，不然会变形。垫油纸也可以，但是我懒_(:з」∠)_。每25秒翻面。正反两面煮水➕捞出放在烤盘1分钟搞定。

煮贝果时同时预热烤箱190度。贝果全部煮好，放入烤箱，190度烤制20分钟即可。