粗粮主食｜紫薯玉米面花卷
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作者：
烟火间
用料
粗粮主食｜紫薯玉米面花卷的做法步骤
步骤 1
玉米面先用开水烫一下，一边倒水，一边用筷子搅拌
步骤 2
搅拌成松散的面团，静置放凉待用
步骤 3
玉米面晾凉后加鸡蛋、糖、酵母、面粉和适量的水搅拌成絮状
步骤 4
再用手揉成一个柔软光滑的面团，盖上盖放温暖处进行基础发酵
步骤 5
面团发酵的过程中把紫薯蒸熟，趁热捣成泥并根据自己的口味加入炼奶或糖☑️
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步骤 6
步骤 6
面团发酵到2倍大即可
步骤 7
取出发酵好的面团反复揉搓排气后，分成8等份
步骤 8
取一个小面团擀成椭圆形
步骤 9
卷起来后换个方向（转90°）
步骤 10
擀开成长方形
步骤 11
用拉网刀在上面刻出花纹
步骤 12
翻面（纹路深的那面朝外），放上紫薯馅
步骤 13
没有拉网刀，直接用刀🔪划出纹路也可以的
步骤 14
自上而下卷起来，收口压在底端
步骤 15
所有面团依次做好后，直接放在刷了油的蒸笼上发酵至约1.5倍大
步骤 16
蒸锅内放冷水，将蒸笼放在锅上，从水沸腾后算起，中火，蒸15分钟左右，关火焖3分钟，出锅☑️
步骤 17
一份好看又好吃的紫薯馅玉米面花卷就做好了✌
步骤 18
这个花卷不仅颜色好看， 而且口感松软、🍠馅料香甜， 早餐来一个营养美味，饱腹感很强，你也试试吧🥰
菜谱创建时间：2023-04-24 11:02:32
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