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杏仁豆腐
1.7万人浏览 953人收藏 0人做过
作者：
堂妈小厨
用料
杏仁豆腐的做法步骤
步骤 1
准备好食材
步骤 2
提前半天将南杏仁泡好
步骤 3
琼脂用清水浸泡一个小时
步骤 4
泡好的杏仁加入破壁机
步骤 5
加入清水
步骤 6
打成细腻的杏仁浆
步骤 7
打好的杏仁浆还有有些细细的颗粒
步骤 8
用棉布过滤出杏仁
步骤 9
过滤好的杏仁浆
步骤 10
杏仁浆倒入锅里，不能用铁锅哦！
步骤 11
加入牛奶
步骤 12
倒入冰糖
步骤 13
小火加热到冰糖溶化
步骤 14
然后加入攥过水的琼脂
步骤 15
慢慢顺时针搅拌至琼脂融化
步骤 16
这是一定要记住二次过滤，会使杏仁豆腐口感更细腻滑润。
步骤 17
倒入模具中或四方保鲜盒中，撇去浮沫。
步骤 18
表面没有浮沫，盖上盖子。
步骤 19
放入冰箱冷层四个小时左右
步骤 20
杏仁豆腐就凝固好了
步骤 21
扣到案板上，光滑如玉！
步骤 22
糖桂花一定不能缺少哦！
步骤 23
杏仁豆腐切块
步骤 24
淋上糖桂花
步骤 25
哇塞！杏仁豆腐就做好了❤️
步骤 26
你有空也试试看吧？
菜谱创建时间：2023-04-24 11:14:04
