花见烘焙Hanami——春天的樱花菠萝包

制作酥皮：将黄油和细砂糖放入碗中，用打蛋器搅拌至整体略发白，将鸡蛋液分两到三次加入搅拌均匀，再分两次加入过筛后的低筋面粉，用刮刀搅拌至看不见白色粉末的状态。

将酥皮面团分成三份，其中一份原色的用保鲜膜包裹好，另外两份分别加入红色色素和抹茶粉，用保鲜膜包裹好后放入冰箱冷藏30分钟以上。

制作面包：在打蛋盆中放入除黄油以外的其他全部原料，用刮刀混合均匀，不断揉成面团。

取出面团，在操作台或揉面垫上拉伸开，再对折面团。

一只手按住面团的一侧，另一只手用力按压面团，反复进行此步骤，一直到面团表面变得光滑。

加入切成小块的无盐黄油，继续揉面大约10分钟，直至面团可以拉伸成很薄的薄膜状。

一次发酵：在发酵盆里涂上薄薄的一层黄油（配方量以外），将面团放入发酵盆中，盖上保鲜膜，在40°C的环境下发酵40~50分钟，直至面团膨胀至原来的约2倍大。

中间发酵：将完成一次发酵的面团取出，用手挤出空气，将面团均分成5份，分别搓圆后盖上保鲜膜，在室温下进行15分钟的中间发酵。

将白色酥皮面团平均分成 5份，抹茶面团和红色面团均分成3等份；将白色和抹茶面团混合，隔着保鲜膜将面团压扁，擀成3个9厘米左右的圆形面皮。红色面团也同样做出2个。

将面包的面团滚成一个圆球，将步骤9的酥皮小心地包裹在上面，然后放在铺有烘焙纸的烤盘上，用樱花型的饼干模具在表面按压出花纹。

二次发酵：将烤盘放在湿度80%、温度40°C的环境下发酵约40分钟，至原来的一倍大。 将剩下的红色酥皮面团压平用樱花模具压出小花朵，轻轻的粘贴在抹茶面团上。

放入预热好至170°C的烤箱中烘烤17-18分钟，从烤箱中取出，放在晾网上冷却。

美美的成品^_^