葱香奶酪佛卡夏

水420克➕鲜酵母12克混合溶解

加入橄榄油15克，蜂蜜10克，搅拌均匀

倒入高筋面粉500克（如果用T65的话水量必须要减少），大概搅拌一下，加入盐8克，用刮刀搅拌至无干粉状态即可，盖上保鲜膜室温松弛15分钟

松弛完毕后，进行第一次面团拉伸（手上沾点水），拉伸一圈完成后让面团光滑面朝上，滴少许橄榄油，继续松弛15分钟

15分钟后进行第二次面团拉伸（手上抹橄榄油防粘），还是拉伸一圈即可，再把面团翻过来光滑面朝上

现在面团已经变得明显光滑了，盖保鲜膜放入冰箱冷藏10-12小时。

只做一个葱油调料，提前放冰箱冷藏隔夜更入味：葱➕胡椒盐➕橄榄油，搅拌均匀

第二天的面团完全膨胀起来了，鲜酵母爆发力非常棒（我的鲜酵母买回来都是分装好冷冻保存，随取随用很方便，爆发力完全没有减弱）

烤盘可铺一层油纸，纸下纸上都抹上橄榄油，把面团倒扣烤盘上，手上抹点橄榄油，四周折叠到中间抱团翻过来（好多大泡泡，不要戳破它）

翻过来，均匀地拉伸到烤盘上，再继续室温发酵1.5-2小时，如果此时拉伸比较紧绷就再过40分钟后再拉伸，体积变到1.5倍-2倍大就发酵完成了。

发酵完成后，开始戳戳戳，均匀在凹陷的地方撒上葱花和奶酪（买的耐高温奶酪粒，其实什么奶酪都行）

烤箱最下层230度，25分钟