贝贝瓜去皮去籽，切块，上锅蒸8分钟。放入料理机，加少许水打成泥。
贝贝瓜泥中加入1勺盐，1勺白胡椒粉，1勺鸡精，1勺味精，2勺米醋。
备好小料。
锅中烧水，配菜焯水。捞出备用。
肥牛卷也焯水，变色捞出备用。
锅中倒入少许底油，倒入葱姜炒香
倒入贝贝瓜泥炒匀。
加入一碗清水。
倒入所有配菜，煮开。
盛入碗中，表面撒上青红椒圈，蒜泥，淋上热油。
撒上香菜即可！