五斤凤梨削皮，大概能出3斤肉
果肉切碎（最好不要用破壁机），特别是芯。不然会影响最后的口感。加水没过凤梨，水的多少会影响熬酱时间。果肉和红糖的比例是2：1，也可以放冰糖，出来的酱颜值会更高一点
大火煮开小火熬，我这个熬了11小时
成酱，个人习惯会趁热装罐，冷了不好操作。放冰箱保存，可直接食用，也可泡水