椰蓉小餐包

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作者: 厦门小小徐

用料

椰蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

前4种食材按顺序称入主锅

步骤 2

主锅连同食材一起进冷冻室冻15分钟

步骤 3

取出后继续加入酵母

步骤 4

设置30秒速度6,调和

步骤 5

设置揉面5分钟

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步骤 6
步骤 6

继续加入黄油和盐,继续3分钟揉面,如果这时候面温高可以再继续冷冻十分钟降温再揉

步骤 7

面团取出称总重量

步骤 8

面团平均分16等分,大约40克左右一个面团

步骤 9

小面团滚圆整形

步骤 10

放烤箱继续醒发约一小时,天气温度会影响发酵时间的长短,需要自己控制

步骤 11

醒发好后的大小

步骤 12

椰蓉酥皮食材称入碗中,用筷子持续搅拌均匀

步骤 13

装裱花袋里均匀挤在面包上

步骤 14

烤箱提前预热180度

步骤 15

180度,中下层烤25-30分钟,看见表面上色就可以盖锡纸防止上色过度

菜谱创建时间:2023-04-25 19:05:24
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