洋葱、胡萝卜、芹菜切丁，大蒜切末，大锅中加入西班牙特级初榨橄榄油，中火烧热后加入切好的配菜炒约 4 分钟。
土豆切滚刀块放入锅中，倒入高汤、撒适量盐。 把火调大直到煮沸，再加入西兰花。 盖上锅盖，调小火，文火煮 15 分钟。
煮好后如果太过浓稠，可以再加入一杯高汤，再煮 5 分钟。 待所有食材都软嫩后关火。
另起锅烧热2勺特级初榨橄榄油，加入全麦面粉后边不断快速搅拌，边一点一点地加入牛奶，搅拌至粘稠无颗粒的状态。 加入盐和胡椒粉调味
把做好的面糊倒入蔬菜汤中搅匀，再小火煮开
关火尝尝味道，如果偏咸可以再加入一点高汤。 装盘，用奶酪碎点缀一下，美味香浓的蔬菜浓汤就完成了！