锅里放一点点水，加热。沸腾后挑一小块浓汤宝进去，煮至完全溶解，放凉，备用。 *如果家里有煲没有药材的肉汤，放凉后就可以直接加进去了，就不需要浓汤宝了。
山药洗净，削皮。
擦泥板搁碗上，把山药磨成泥。
不断搅拌碗中的山药泥，尽量打点空气进去。
搅拌一分钟后，加入刚才放凉的汤进去，继续搅拌，使汤汁均匀分布在山药泥里。
打开纳豆，加入配好的调味汁，搅拌至拉丝。
在搅拌好的山药泥上铺上纳豆和调味海草，淋上荞麦面汁，再搅拌均匀。
纳豆的味道不是所有人都可以接受的，但它却很有营养。纳豆一般即开即吃味道比较好，越往后味道越难接受，所以山药泥搅和纳豆拌好后最好马上吃，不要放置太久。
荞麦面汁，即日式冷面汁，日本人的冷面就是荞麦面，他们吃冷面一定要蘸这个酱汁的。
正宗是用这种有粘度的海藻的，但是国内平台买不到，我就用日料店常见的"中华沙拉"那种海草代替了。
我在美团买菜那里买过两款调味海草：一种是小盒的（左上），一种是小罐的（左下）。都叫调味裙带菜，味道也差不多。
1.处理山药的时候最好戴上一次性手套，避免手痒。 2.荞麦面汁是咸口的，习惯根据自己口味少量逐步添加。我一般加一羹就够了。 3.纳豆普通超市不好买，我这边是盒马和永旺超市才有，小粒纳豆或者纳豆碎都可以。没吃过纳豆的。。。得适应下，适应不了就放弃这个菜谱吧。 4.不放高汤，多放点面汁酱也可以，不仔细品，也不碍事。