很绝「黑芝麻抹茶双拼卷」

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作者: Chesteprry
抹茶奶油是50g淡奶油加入4g抹茶粉加热搅拌均匀后冰箱冷藏,再加入100g淡奶油和10g糖一起打发成抹茶奶油。原味奶油直接100g奶油➕8g糖打发。(一个卷大概250g奶油,自行调整)

用料

很绝「黑芝麻抹茶双拼卷」的做法步骤

步骤 1

玉米油、牛奶、黑芝麻酱一起搅拌均匀

步骤 2

搅拌至乳化状态

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

搅拌至无干粉

步骤 5

加入四个蛋黄

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步骤 6
步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

把打发好的蛋白(大弯钩状态)取一部分至蛋黄糊中(打发之前预热烤箱180度)

步骤 8

先把一部分蛋白蛋黄糊混合

步骤 9

再倒回蛋白霜的盆中混合均匀

步骤 10

倒入28✖️28方盘,放进烤箱180度15分钟(或者150度30分钟),出炉后晾凉

步骤 11

晾凉后卷入奶油,放进冰箱冷藏定型。

步骤 12

很绝

菜谱创建时间:2023-05-02 07:39:14
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