酸菜先用水泡五分钟冲洗一下滤干水分备用。锅热放油，先下入肉沫炒散出油，放入酸菜煸炒最少三分钟，加入姜蒜末炒出香味，倒入开水煮五分钟
另起锅烧油，姜蒜末炝锅，放入腌制好的羊肉（料酒，生抽，蚝油，醋，香油，花椒粉，白胡椒粉，淀粉搅拌均匀腌制十分钟）翻炒变色
加入葱块翻炒几下
汇入酸菜中搅拌均匀关火
煮面
拌面开造