【自制酸奶油】 容器消毒晾干，100ml淡奶油加入15ml柠檬汁，混匀，室温静置30min，搅拌均匀，密封冷藏一夜最佳。
鸡蛋提前取出恢复室温，奶油奶酪软化，加入糖搅至顺滑；
烤箱150度预热，烤盘加水放中层； 模具内部折油纸，活底模具外部包锡纸；
奶油奶酪中依次加入鸡蛋、酸奶油、淡奶油，分次拌匀，加入香草精、柠檬汁，拌匀；
倒入模具，150度烤60分钟，冷藏隔夜。