【鱼露渍溏心蛋】

鸡蛋洗净外壳。 用小锅将适量的水烧开, 放入鸡蛋, 大火再次烧开后转中火继续煮五分钟。随即撤火, 将鸡蛋捞出放入冷水盆中冷却十分钟左右。

期间将所有的调味料(姜切片, 小米椒切圈)和凉开水放入碗中, 调匀成腌渍汁。

将冷却后的鸡蛋小心地剥去鸡壳, 放入保鲜盒中。

倒入腌渍汁, 盖上密封盖, 放入冰箱冷藏四个小时或者以上。

成品淡雅而味浓。