咸蛋黄大虾

冰冻大虾化冻后好剥皮，去虾线，开背备用。

大虾热锅冷油煎一下大虾。

两面金黄加1小勺水盖盖焖2分钟，开盖收干水份倒出备用。

（洗不洗锅随意，我没洗）锅里加入少量油，中小火把碾碎的咸蛋黄炒香，可以加入小半勺的料酒增香。

看到丰富绵密泡泡出现后倒入备用的大虾翻炒均匀即可出锅。