咸口味全麦贝果越嚼越香！
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好吃又饱腹，万一在路上堵车来上一个太满足了，里面包入了马苏里拉芝士脆肠玉米粒，出炉一口咬下去，又脆又香，越嚼越好吃，真的是绝绝子！而且做法非常的简单！只有一次发酵，姐妹们一定要试试！
高筋面粉220克
全麦粉40克
冷水145克
细砂糖5克
盐3克
酵母3克
黄油5克
脆皮肠馅料：
脆皮肠4根
玉米粒50克
黑胡椒适量
沙拉酱一点点
煮贝果用水：
糖50克
水1000克
1⃣首先是配方中的所有材料放进厨师机桶里，用4档来揉面，揉到扩展能够拉出厚的膜就可，如果是手揉，可以利用擀面杖擀开折叠，反复这样做比较省力一些！
揉好的面团滚圆盖保鲜膜静置十分钟，就可以来分成80克一份，再次揉圆盖保鲜膜，静置15分钟就可以整形！
2⃣整形首先改成一个长16公分的牛舌状，然后再整理成一个长方形，馅料部分放在一起搅匀即可！（注意，沙拉酱不要放多）将馅料堆在上半部分，底部压薄，方便粘合，卷卷的时候带紧一些，卷好后，接口处捏紧搓长16厘米的长度，跟图一样，从一头擀薄包入另一头，一定要捏紧接口！发酵要看状态手指点一下，能够立即回弹就可以了，拿在手里明显变大变轻！
3⃣煮贝果的水不要滚开，开小火只要稍微冒小泡泡的状态就可以，每一面煮20到30秒，不要超过30秒！
[四R]海氏c40烤箱要提前预热上火210下火200度烤18分钟左右，具体看上色！
要想出炉有好看的冰裂纹，也可以出炉适当喷点水冰裂纹会更明显！
咸口味全麦贝果越嚼越香！的做法步骤
步骤 1
首先可以把全部的材料放在一起，厨师机去揉面，柔道能够拉出厚膜就可以，将面团滚圆了松弛十分钟，然后分隔成80克一个，再次，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟，然后进行整形
如图擀开，将馅料放在上半部分卷的时候，稍卷紧一些，尽量不要有空气！收口处捏紧搓成16厘米左右，一头用擀面杖压扁包入另一头，一定要捏紧一些！
馅料的材料只要和匀即可！
步骤 2
正好醒的面团松弛30分钟左右，用手指压一下，立即回弹就可以给贝果煮水了！
一千克水，50克糖，煮到微开，冒小泡泡的状态！切记一定不要用大火煮贝果！
步骤 3
提前预热好的烤箱上火210度，下火180度烤18分钟左右，具体看上色！不要烤糊了！
步骤 4
要想冰裂纹更好看，出炉的时候可以适当的喷点水！
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maqd777，记得一定要备注，烘焙面包，谢谢！
菜谱创建时间：2023-05-05 21:32:37