少油少糖版水果大福，软糯又多汁
用料
少油少糖版水果大福，软糯又多汁的做法步骤
少许糯米粉放锅里，小火炒至微微变黄，盛出晾凉备用，作为补粉防粘用的。
草莓先冲洗后再放进淡盐水里浸泡约10分钟后再冲洗，冲洗好后控干水分再用厨房纸吸干表面的水分，砂糖橘剥皮备用。
把配料称好备用。
1~4.把玉米淀粉倒入糯米粉里，玉米淀粉和糯米粉的比例为1:4，再倒入零卡糖、牛奶，再用蛋抽搅打均匀。
搅打成细腻无颗粒的稀面糊。
1~3.把糯米糊过筛一遍更细腻还能避免有面疙瘩。
1~4.盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，锅里加适量冷水，盖上锅盖，开大火蒸约20分钟，蒸至凝固变透明色就可以，趁热倒入食用油，用刮刀翻拌均匀，使油面完全融合。
戴上一次性手套，取出面团并移到面板上反复揉至面团光滑，多揉一揉面团会更有韧性。
分成大小均匀的小面剂子，盖上保鲜膜，用一个取一个，剩下的都要盖好，防止风干，先取一个面剂子擀成圆面片。
加一个草莓，草莓的尖尖部分要朝下放置，用虎口收拢法包好捏紧，用剪刀剪去多余的部分，翻过来，草莓大福就做好了，剪下来的部分最后再放一起多揉一揉，又可以作外皮用。
用同样的方法，把砂糖橘包好。
剩下的糯米面团揉搓成圆后做了两个无馅的，表面粘少许水，裹上椰蓉也很不错，做了4个无馅的，边做边被我吃了两个。
草莓对半切开，摆个盘更好看。
包的时候草莓尖部朝下摆放，立起来后尖部光滑好看。
砂糖橘和蓝莓也简单摆个盘，好看有食欲。
馅大多汁又香甜。
少油少糖版水果大福，软糯又多汁的小贴士
1.配方中用牛奶和面，可使面团带着淡淡的奶香味且更细腻。 2.配方中的玉米淀粉是为了增加饼皮的韧性，别问我可不可以换成红薯淀粉、木薯淀粉，因为我没试过，我不知道。 3.我用的是零卡糖，更加低脂健康，我加的糖量外皮有丝丝甜味但不甜腻，喜欢吃更甜的可以多加点零卡糖。 4.蒸好的糯米团里要加点油，口感更加柔软好吃且凉后不发干、不发硬，这个油量已经被我减到最少了，不建议再减少，油如果再少会发干，凉了后会变硬，如果一次做的较多放冰箱冷藏隔天吃的，建议在我的基础上再加点油，油越多越柔软，冷藏后也很柔软。 5.草莓建议用中等大小的，如果用太大个的草莓，成品会很巨大，不好看；洗净的草莓要用厨房纸把水分吸干，便于包，还能使草莓紧实地贴在糯米皮上，不容易脱皮，注意包的时候草莓尖头的部分要朝下摆放，这样成品更好看。 6.糯米制品不易消化，要注意食用量和食用时间，早或午餐吃，不要放在晚餐吃，更不利于消化。