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杭帮菜油焖春笋的传统做法
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作者：
俏妈的宝葫芦
用料
杭帮菜油焖春笋的传统做法的做法步骤
步骤 1
家门口的竹笋
步骤 2
剥笋皮技巧：菜刀从头到尾深深划一刀
步骤 3
往两边扒开
步骤 4
轻松蜕皮，剩下嫩生生的笋尖
步骤 5
取500克嫩笋
步骤 6
凉水下锅开始煮，15分钟
步骤 7
水煮15分钟后，捞出控水，切成小拇指粗细的条
步骤 8
热锅凉油50克
步骤 9
下冰糖小火炒至融化成枣红色（俗称炒糖色）
步骤 10
下入切好的笋
步骤 11
加入生抽30克调味
步骤 12
加入老抽15克调色
步骤 13
加入白糖20克调味
步骤 14
加50克清水
步骤 15
加入10克蚝油增鲜
步骤 16
大火焖3分钟，收汁即可出锅
步骤 17
撒上葱花小米辣点缀，非常下饭
菜谱创建时间：2023-05-07 14:33:06
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