芦笋下半段用刮皮刀刮掉老皮,斜切成段,开水里放盐焯烫一下,断生,颜色也更绿
春笋剥皮去老根,也在开水里煮几分钟,然后切条
锅热放油,先煸炒笋条,放一点盐
再放芦笋,甩一点蚝油,炒匀出锅
芦笋焯水的时间短半分钟到一分钟 春笋可以多煮几分钟