快手红烧肉

五花肉切麻将牌大小后冷水下锅（水要漫过肉）加葱，姜，料酒，水烧开后捞出肉块和葱，姜，沥干水分

锅洗干净后加入冰糖和开水，开小火慢熬

熬成糖色

加入肉块和姜片翻炒，让肉块裹满糖色

加入开水，料酒，葱，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽大火烧开10分钟后改小火40分钟，尝一尝咸淡（自行调一次味，口重可以再加点盐）后改大火收汁，这个时候人不要离开，汁水收到最后出锅装盘

出锅撒点葱花，上桌。