先提前2小时用牛奶做一份波兰种 把常温的牛奶和耐高糖的干酵母混合均匀，然后加入高筋粉混合均匀
包上保鲜膜室温放置2小时，让它发酵到两倍大小
准备两个大一点的苹果，先用半个切片，差不多切9片左右
切好之后放冷水里防止苹果氧化
剩下的苹果削皮切丁，放碗里备用
准备一个小锅，放入黄油和糖
另一个小碗里放入玉米淀粉和水
开中火融化糖和黄油
糖融化之后火可以稍微开大点，烧到这种焦糖的状态
然后倒入切好的苹果，等苹果煮软有些出水之后滴几滴香草精
然后把淀粉糊倒进去
持续用小火翻拌到这样粘稠的状态
倒出来放冷备用
波兰种发酵好之后会有这种蜂窝状的气泡，如果发酵过的话也有可能会回落，但是不影响使用
把除黄油之外的全部原料加入厨师机
搅拌出这样的厚膜状态
然后加入黄油，继续慢速搅拌出手套膜
面团搅拌好之后揉圆，盖上保鲜膜30度发酵40分钟左右
面团第一次发酵完成之后，把面团分割成50克每个，揉圆松弛20分钟
松弛过把面团拍扁，拍成两边薄中间厚的状态
然后翻面，把果酱放上去
包起来
底部捏紧
包好馅的面包发酵半小时到一个小时左右，然后刷上牛奶
把切好的苹果盖上去
烤箱预热，上温200下温170，烤15-18分钟左右
出炉之后轻轻震几下，放冷就可以吃了