先切花菜，个人更喜欢有机花菜柄比较长，更好切，也方便进入味道，如图从柄中间分开。切细一点更好炒。
用清水将切好的花菜冲洗淘洗两下，准备焯水
烧开水加入适量的盐，适量的油（王刚说的），水开后加入花菜
花菜变绿后捞出
猪肉切片，带肥肉的更容易炒出香味，类似回锅肉的原理
添加优质蛋白鸡胸肉，避免太柴了用刀背轻轻敲打一些纹理出来，打碎鸡肉纤维口感会好很多。
准备香料：洋葱切丝，蒜切片，豆豉稍微切碎，不喜欢吃辣。
锅烧热后放入油，这里选用猪油香味更足，猪油挥发很快可以适量多放
大火油温起来后加入有肥的肉，加热肥肉油脂析出增加香味提前成熟
加入豆豉 蒜片 爆香
加入洋葱 鸡肉继续大火翻炒
鸡肉变色后加入 老抽/酱油/生抽，翻炒均匀
翻炒均匀即可加入花菜，继续快速翻炒，并加入微量糖， 少量盐（之前后加过酱油了） 味精调味
翻炒几下即可出锅装盘
开吃！花菜热量很低，肉可以多吃