红烧黄翅鱼

将鱼洗干净。

热锅冷油，炒香葱，辣椒和姜片。

放入黄翅鱼煎，待一面变白，加入少许料酒，翻面再煎至两面变白，捞出。

称调料。

用开水泡开。

加入鱼，放入能淹没鱼的冷水。

加入少许酱油，煮到收汁放入辣椒。

撒上葱花，装盘。