猪心莲子汤

买一颗猪心

把猪心剖开，别切半。把里面的血块清洗干净。

提前一晚泡发莲子，冬天室温泡发一夜，夏天放冰箱冷藏泡发一夜。

把莲子塞满整个猪心，把猪心合拢起来。放在炖盅里

把水淹没食材

高压锅底下放一厘米水，在放一个架子。把莲子猪心炖盅放上去。

盖上锡纸，高压锅压30-45分钟。

排气取出，满屋的莲子肉香。

酌情加少许盐巴调味。

可以用剪刀把猪心剪小块直接吃或蘸调料。整个猪心炖出来肉特别嫩。

我喜欢煮点线面搭配猪心莲子汤。