排骨用清水浸泡三个小时（中途换水），用厨房纸吸干水后，放盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋黄腌制
抓匀腌制30分钟
将腌好的排骨扑上玉米淀粉
全部裹上干淀粉
不要太厚，全部沾上即可
中小火炸
中小火炸15分钟左右，主要看排骨大小适当调整
番茄酱、生抽、白醋、糖调和在一起，可加少量温水一起
凤梨、青红椒切块备用
全部准备好就可回锅炒
酸甜酱煮至冒泡
所有食材倒入翻炒
全部均匀包裹酱汁后出锅