将五花肉焯水后煮熟
表皮抹上盐和白醋。用牙签戳小孔。放入油锅中炸至起泡，全程用小火，防止飞溅。
梅干菜炒香备用，加入生抽，老抽，冰糖和油。
扣肉炸好后入冷水浸，然后至于案板上切成薄片，用生抽，老抽糖，料酒去炒一下。
将扣肉皮朝下完整放入盆中
上面码好，事先炒好的梅干菜。
上笼屉蒸至一个半小时，直至肉完全酥烂。
满屋飘香，入口即化。下饭神器。
吃上一口，味道绝绝子。
喜欢的小伙伴们动手做起来呀！
都是原图，这次炸的非常成功。