虾开背，去虾线。蒜切蒜末。葱切段。
锅中热油（多放点），放盐。
放入虾，大火慢炒。炒至外表焦黄，盛出备用。
锅留底油，放入蒜末。炒香放入虾，加鸡精，白糖，耗油，生抽。快速翻炒入味。
出锅前可洒入葱段，翻炒均匀出锅。