牛嫩肩，用纸吸干血水，撒黑胡椒粉，盐，腌制10min。 热水锅，放芦笋，烫30秒，捞出
热锅凉油，放牛肉，放下就熟了，就反面，一片片煎，熟了放盘子上，再煎下一片。放黄油，融化后，将牛肉放回锅里，用黄油的汁浇到牛肉上。装盘。 鸡蛋🥚横放，底部切一刀