肉包子馅
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作者:
鹭小厨
记录方子,据说是早餐店的方子,略做了调整。感觉是这些年试下来比较好操作的一个方子。
用料
夹心肉
500克
盐
2克
糖
4克
老抽
16克
生抽
19克
蚝油
18克
姜
10克
葱
20克
水
160克
色拉油
20克
葱花
50克
肉包子馅的做法步骤
步骤 1
肉加盐,搅匀
步骤 2
葱,姜,水,一起打碎,过滤出葱姜水备用。
步骤 3
分次把水打去,肉馅,打到肉发白。
步骤 4
调味,把出色拉油外的所有调料加入肉馅,拌匀。
步骤 5
倒入色拉油,搅拌均匀。放入冰箱冷藏。
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步骤 6
步骤 6
包之前把葱花拌进去。
菜谱创建时间:2023-05-16 08:11:20
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