买回来的小龙虾用清水多洗几次
后腿肉加工肉末，加入1个鸡蛋，生姜末，料酒
生抽，白糖，食用盐
搅拌均匀
小龙虾去头，去虾线，留虾尾
4斤小龙虾去头只有这么点啦
锅中加入清水，生姜，料酒，放入虾尾，煮至变色后捞出
用冰水浸泡一下，这样子的小龙虾比较Q弹
剥好的小龙虾肉
加入半包味好美麻婆豆腐调料
搅拌均匀
肉末里加入香葱搅拌均匀
饺子皮加入肉末，加入2个小龙虾尾
全部包好
锅中加入少许食用油，放入小龙虾开口饺
小火慢煎，煎至底部金黄色，就加入半碗淀粉水，盖上锅盖，小火煎5分钟左右就可以了
撒葱花，白芝麻
出锅开吃~馋了好久，终于吃上了~