所有原料分别称好
除盐和黄油外打至8成筋
加入盐和黄油打至10成筋,整形放醒发箱醒发。
醒发好的面团分割团圆,再次放进醒发箱进行醒发
醒发好的面团排气
翻面少量涂抹奶酥,加上葡萄干
一层层圈起来
搓好的面团离顶部1.5厘米左右,切开
底部捏紧,撒一点面粉搓长,大约40厘米
编成两股编
微整后放发酵箱发酵
发酵好的面包用竹签多扎几下排气
撒上杏儿片,上火200度下火165烘烤12分钟
出品