奶酥红茶

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红茶粉捷荣T001 烫种 高粉100克 砂糖10克 盐0.5克 开水100克 盐糖水煮开后,加入低粉混合均匀

用料

奶酥红茶的做法步骤

步骤 1

所有原料分别称好

步骤 2

除盐和黄油外打至8成筋

步骤 3

加入盐和黄油打至10成筋,整形放醒发箱醒发。

步骤 4

醒发好的面团分割团圆,再次放进醒发箱进行醒发

步骤 5

醒发好的面团排气

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步骤 6
步骤 6

翻面少量涂抹奶酥,加上葡萄干

步骤 7

一层层圈起来

步骤 8

搓好的面团离顶部1.5厘米左右,切开

步骤 9

底部捏紧,撒一点面粉搓长,大约40厘米

步骤 10

编成两股编

步骤 11

微整后放发酵箱发酵

步骤 12

发酵好的面包用竹签多扎几下排气

步骤 13

撒上杏儿片,上火200度下火165烘烤12分钟

步骤 14

出品

菜谱创建时间:2023-05-19 16:18:35
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