除黄油和盐以外的材料全放入厨师机桶里,2档3分钟,面粉和液体成团后转5档7分钟。
有粗膜后加入黄油和盐2档3分钟,椰子油油和盐融化到面团里转6档7分钟。需要手套膜哦!
放入发酵箱发酵32度60分钟两倍大即可。(按实际温度发酵)
在发酵的时候可以先做椰蓉馅,所需要的椰蓉馅放一起搅拌均匀备用。
发酵好的面分割8个面团(可以自己称一下主面团然后总数➗6哈,滚圆,)整好形松弛20分钟。
取一个松弛好的面团,如图擀开,边上气泡拍掉。 翻面,分别自左边和右边向中间1/3处折叠。用擀面杖擀长 自上而下卷起,表面涂抹之前做好的椰蓉馅,裹上椰蓉,放入模具,每个模具放两个卷。
依次做好,两个一组分别放入吐司盒。
表面喷水,撒椰蓉。
放入发酵箱发酵两倍大即可,(38度一小时二十分钟),按实际温度发酵哦!
发酵到9分满的时候,用剪刀在面团表面剪一刀,在剪口位置放入的黄油。
放入提前预热好的烤箱中下层上火160下火170 28分钟。(根据自己家烤箱温度)
烤的中途观察上色情况,上色太快就盖锡纸。
出炉。
出炉后脱模。
放凉架上冷却。
成品。
成品。