清蒸鲈鱼-生抽版

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作者: Conerlia
买了抱子的鲈鱼~拿来清蒸香香的~ 备菜到出锅20分钟左右~

用料

清蒸鲈鱼-生抽版的做法步骤

步骤 1

鱼清理干净,正反面撒3-4g盐搓均匀,再划几刀方便盐盐入味,撒上少量料酒放置5-10分钟。 上锅前鱼肚子内塞姜块+蒜1-2瓣,鱼下垫姜片,葱段;表面铺上蒜片,葱段。

步骤 2

水烧开,大火开水上锅蒸7-10分钟。 鱼大的话10分钟左右即可。 关火后带盖焖5分钟左右出锅。 倒掉所有的葱姜蒜料和汤汁,鱼肚子里的别忘记也要取出来。

步骤 3

猪油化开(普通食用油也可以)烧热。

步骤 4

重新给蒸好的鱼铺上新切的葱丝,直接在葱丝上淋上烧热的猪油。(淋油的时候注意平均淋在葱丝上,控制好不要把局部鱼皮烫卷)

步骤 5

最后上桌前再倒生抽(或者蒸鱼豉油)就好了。

菜谱创建时间:2023-05-21 14:37:10
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