料多多猪肉脯肉松吐司(中种法)

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作者：珠圆玉润小姐被注册了

真的爆炸好吃第一次吃的时候就惊艳到中种法制作的面包体柔软绵密包裹进满满的猪肉脯和肉松口感无比丰富咸香可口根本停不下来是不可错过的一款吐司配方可做2条450g吐司

用料

料多多猪肉脯肉松吐司(中种法)的做法步骤

步骤 1

中种材料揉成团，室温发酵半小时后放入冰箱冷藏发酵14-18小时，隔天取出来变成2～3倍大，拉开内部有丰富蜂窝组织

步骤 2

把中种面团撕小块，和除黄油外所有材料放入厨师机，揉至粗膜后放入黄油

步骤 3

揉出细腻的薄膜

步骤 4

延续发酵40分钟，加入中种的面团不需要发酵太久

步骤 5

40分钟后面团2倍大

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步骤 6

均分2份或均分6份，滚圆松弛15分钟。我做了两种整形方法，你们可以选一种喜欢的做

步骤 7

第一种：面团擀成长方形，涂一层沙拉酱，铺上肉松和猪肉铺

步骤 8

卷起来，松弛5分钟

步骤 9

再次擀长，涂沙拉酱，铺料

步骤 10

卷起捏紧

步骤 11

3个并排放入模具进行第二次发酵

步骤 12

第二种：擀成一整片大长方形，均匀涂抹一层沙拉酱，铺上肉松和猪肉脯

步骤 13

卷起来捏紧

步骤 14

从中间切开，顶部不要切断

步骤 15

交叉缠绕在一起

步骤 16

两头往下重合捏紧放入吐司盒进行发酵

步骤 17

发酵至八九分满，铺一些奶酪碎，放入预热好的烤箱，低糖吐司盒上火165下火180烤35分钟，温度仅供参考

步骤 18

烤好放凉

步骤 19

手撕着吃或切片

步骤 20

切面满满的料

菜谱创建时间：2023-05-21 16:53:05

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