百搭红烧牛肉

牛肉切块泡水，多换水清洗，肉色越浅越好

烧一锅热水加葱姜煮开下肉

水开牛肉下锅，变色关火

捞出来

过水清洗，多洗几次，先到没有血色为止就可以了。

炒糖色+牛肉，吵到均匀

加香料

加生抽老抽

加蜂蜜提亮

加白酒，酒的作用是断开肉的蛋白，让肉质软烂的秘诀，可以不加一滴水纯啤酒或纯米酒（糯米酿的度数低的那种）我是这两种酒都没有了，加的白酒～加白酒就一定要放水

我放的白酒所以加水，热的凉的都可以

发火煮开小火慢炖2小时以上，我这里是3小时，炖到筷子可以戳透完全软烂后再放盐

红烧牛肉炖完后 盛出一部分做了 番茄牛腩 锅热+油+西红柿+番茄酱，炒透再加做好的红烧牛肉+西红柿 按口味放盐调味即可（西红柿分两份放入，炒的时候放一半，快出货的时候放一半，这样西红柿就不会全部软烂）