先烧开水，一会儿烫西红柿皮 和焯海鲜菇用。 再切肉丝，加胡椒粉 盐抓匀，加淀粉腌一会。 这时水已开，盛出一部分浇到西红柿上，锅中留一部分焯海鲜菇，炒好后控干。 期间准备好葱段，姜片，蒜瓣，西红柿去皮切块。
烧半壶开水，一会儿填汤用。 煎鸡蛋，成型后切块。 热锅，一点油，炒肉丝，到微微发黄，盛出备用。
热锅，加油，下蒜瓣，下西红柿炒出红油，加开水，加海鲜菇，几分钟后加一勺生抽两勺陈醋，加葱段，加鸡蛋。加胡椒粉调味，出锅。撒点香菜。