先把土豆去皮，切成厚片，放到净水中泡30分钟去掉淀粉。
蒸土豆，水开蒸15分钟，用筷子扎一下看能不能扎透，扎透就是熟了。
把土豆压成泥，加入适量的牛奶。 ▲加牛奶是小秘方哦，能让土豆变得丝滑，软糯香甜，还有淡淡的奶香味。
差不多搅拌成这样稠度就可以
肉沫炒变色，加入一大勺（60克）生抽，10克老抽上色，30克豆瓣酱，15克白糖，翻炒几下。
翻炒均匀后，倒入水淀粉勾芡浓稠。
最后浇在土豆泥上。
▲牛奶的用量是没有标准的，土豆比较吃水分，不小心加多了一些也没关系，过一会就被土豆吃掉了。 ▲肉汁的调味可以根据个人的喜好随意调整。