猪排洗净沥干水份，最好用厨房纸巾吸干水份
案板上撒上淀粉，放上猪排，上面再撒一层淀粉，用擀面杖捶打，一开始轻一点，免得到处都是飞粉，要是怕清理不方便可以盖一层保鲜膜捶打。
正反两面都要捶打，打成两倍大的薄片
将味好美脆皮香酥炸鸡配料放在盘中，猪排两面都按上炸鸡粉，炸鸡粉里有盐、白胡椒粉和蒜粉，不用放其他调味料口感也很丰富了！
锅烧热加油，油热放入猪排，中小火炸至两面金黄，取出沥油
卷心菜切成细丝，放入切好的猪排，喜欢黑胡椒味的撒一些就可以了