苏子炒熟后擀碎，加入适量的盐混合备用；
油皮中的所有食材放入厨师机，搅打至面团光滑；
取出后折叠几下，放入保鲜袋，室温松弛30分钟；
油酥中的面粉和猪油混合成团，装入保鲜袋，放冰箱冷藏备用；
松弛好的油皮，很容易拉出薄膜；
将松弛好的油皮均分24份，全部滚圆，覆盖保鲜膜保湿；
将冷藏的油酥同样均分24份，滚圆；
取一份油皮按扁，将油酥放中间，用虎口收口的方式，将油酥均匀的包裹住；
收口朝上码放好，覆盖保鲜膜；
取一个油包酥的面团，收口朝上按扁，由中间向两边擀开，均匀撒上酥盐；
由下向上卷起，调转180度，底边朝上按扁；
同样由中间向两边擀开；
再由下向上推卷上去，收口朝下码放，覆盖保鲜膜，松弛15分钟；
将松弛好的面团整理成圆，按扁，擀成小圆饼；
码放到烤盘上，覆盖保鲜膜，松弛15分钟；
涂抹一层蛋液，撒上芝麻；
送入提前预热的烤箱，上下火180°C，中下层，烘烤20分钟左右，表面上色即可；
咸香可口的苏子饼。