记忆里的小蛋糕

51人浏览 3人收藏 0人做过

作者：咚咚咚咚咚咚咚儿

来自Lunar老师的配方平炉：110/110烤45分钟、150烤10分钟、焖5分钟（中层）风炉：150/150烤30分钟（中下层）焖5分钟蛋黄糊：3个蛋黄、1个全蛋、油45克加热至接近80度、低筋面粉50克提前过筛、烫面法、30克炼乳（后蛋）蛋清：3个蛋清、35克糖

用料

记忆里的小蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋面粉提前过筛

步骤 2

玉米油加热到接近80度

步骤 3

倒入过筛好的面粉中搅打均匀

步骤 4

加入30克炼乳搅打均匀

步骤 5

加入一个全蛋

展开全部

步骤 6

步骤 6

分离三个蛋黄蛋清、蛋黄加入刚刚的蛋黄糊中

步骤 7

将蛋黄糊搅打至细腻状

步骤 8

蛋清一次性加入砂糖35克

步骤 9

打蛋器打至湿性发泡（7、8分发）

步骤 10

将1/3蛋黄糊倒入蛋清中翻拌均匀

步骤 11

再倒回蛋白霜中搅打均匀

步骤 12

装入裱花袋、挤入模具7、8分满

步骤 13

烤箱平炉：110/110烤45分钟、150烤10分钟、焖5分钟（中层）风炉：150/150烤30分钟（中下层）焖5分钟

步骤 14

小胖子们鼓起来啦😍

菜谱创建时间：2023-05-24 20:22:13

打开App收藏

万能的“拌面，水饺🥟”调料

评分 8.7 13 人做过

日式轻乳酪蛋糕㊙️kumo同款大师配方入口即化

评分 8.6 25 人做过

5分钟搞定爆好吃耗油生菜，减肥餐必备菜谱

评分 8.3 181 人做过

家常菜大全

红烧肉做法

可乐鸡翅做法

全部菜谱分类

蒜香鸡翅｜孩子们的最爱

评分 8.1 700 人做过

破壁机养生食谱

我儿子最爱吃的土豆豆腐

评分 8.1 21 人做过

作者的其他菜谱

费米饭的白菜

家庭版的奶油蘑菇汤

酸辣脆爽的萝卜，当零食都非常好

评分 8.2 400 人做过

烧烤牛肉腌制（鲜嫩入味零失败）

比布丁还要嫩，老少皆宜的肉沫蒸蛋

评分 8.3 310 人做过

口蘑鸡胸肉

评分 7.8 186 人做过

超开胃的番茄土豆肥牛汤‼️下米饭无敌了

评分 7.7 1811 人做过

玉米排骨汤

评分 8.2 3054 人做过

❗拿肉都不换的手撕包菜，5分钟快手家常菜🔥

评分 7.5 341 人做过

外焦里嫩！好吃到舔手指的蒜香烤排骨

评分 7.8 623 人做过

‼️懒人必备早餐豆浆包/破壁机营养食谱