加了“美容米”的皮蛋瘦肉粥，又香又美肤

薏仁米洗净后放进滤筛里控干水分。

控干后倒入无水无油的锅里，中小火慢炒。

先炒干水分再调小火炒至微黄，盛出晾凉，炒的时间大约为10分钟，一次可以多炒点，随吃随取。

取50克薏仁米加凉水放冰箱浸泡一夜，放冰箱冷藏浸泡是因为天气热了，如果常温浸泡可能因为温度过高滋生微生物，影响食用安全。

瘦肉切丝加盐反复抓拌均匀后腌制10~20分钟。

把糯米称好并淘洗干净，姜切丝，切点葱花，再准备两个皮蛋，食材配齐备用。

砂锅里加入约2000毫升，煮开后倒入糯米、薏仁米，连同浸泡的水一起倒入，2000毫升水是包括浸泡薏仁米的水，薏仁浸泡的过程中会有一些水溶性营养素溶出在浸泡的水里，因此连同浸泡的水一起倒入锅里煮粥，这样可以减少营养素的流失。

再次煮开后转中小火。

煮至两米软烂、粥粘稠。

加入姜丝、瘦肉、少许盐，盐量要根据皮蛋的咸淡稍作调整，避免过咸影响健康。

先拌均匀，再中小火煮至肉变色，约1分钟。

皮蛋切小丁，倒入锅里。

拌均匀，再煮约2分钟，最后撒上葱花、淋少许芝麻油。

拌均匀，煮约30秒即可出锅。

食材多样，营养丰富。

肉眼可见的香滑粘稠。

瘦肉加点盐提前腌制下，更加入味且鲜嫩不柴，好消化。

爱喝皮蛋瘦肉粥的朋友可以试试我的配方和做法，很香很粘稠且营养保留很全面，喝粥时再注意搭配，对控制餐后血糖、增加饱腹感很有帮助！