肉沫拌面

★备好肉沫。 ★调好酱料拌好备用：生抽1勺，老抽1勺，耗油1勺，豆瓣酱1勺，生粉1勺，半碗清水，搅拌均匀。 （豆瓣酱可以换成柱候酱或黄豆酱，又是另一种风格的肉末酱了。） ★备好蒜末，葱花，葱白。

锅中加油，放入蒜末，葱白，爆香。

再倒入肉沫，炒至肉变白。

最后倒入酱料，煮至粘稠，收汁。

另起锅把面煮熟（300克面条，每人100克），顺便烫些青菜。

组装一下，表面撒上少许葱花。