番茄🍅烫一下剥皮，乱刀切成丁 肉沫是昨天包包子剩的，本身有咸味且有葱花 肉沫中加入足量的红薯淀粉拌匀，使其更容易成团，煮时不会散开
热锅少油(油多了汤闷人)，加盐(多加一点，一是利于番茄软烂，二是汤也需要咸味)，开大火翻炒出砂，可以加一点番茄沙司一起炒
大火勤翻炒，炒至这种状态
加水，扣盖大火烧开
水沸后改小火，【小火】使丸子不容易被沸水冲散 下肉丸子
煮至所有丸子都浮起来，再煮三四分钟即可
出锅前尝一下汤的味道，以此决定是否需要补盐