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冰面包🥯
1208人浏览 43人收藏 1人做过
作者：
朱北北捣蛋鬼
用料
冰面包🥯的做法步骤
步骤 1
烫种材料混合搅拌，然后效果加热不停搅拌，温度达到65度就离火。图片上的状态就行，保鲜膜贴面放冰箱冷藏过夜
步骤 2
主面团除黄油外其他材料全部+烫种全部，搅拌至厚膜
步骤 3
出厚膜后加入黄油搅拌至手套膜
步骤 4
步骤 5
发酵至两倍大分割成8份，揉圆继续发酵2倍大小
步骤 6
筛一层玉米淀粉或者高筋面粉
步骤 7
烤箱上155度下170度，中层16分钟，烤好用筷子旁边戳个洞
步骤 8
25g奶油+25g巧克力隔热水搅拌融化，温馨提示，不要一直在热水上搅拌融化，稍微热了就可以离热水慢慢融化，一直在热水上容易水油分离噢
步骤 9
甘纳许加200g奶油可可粉搅拌比酸奶稠一点的状态就行，然后加入可可爆爆珠
步骤 10
还可以加爆爆珠口感也超级好哦
菜谱创建时间：2023-05-30 17:38:53
