心肝菜（神仙菜-学名大青叶）

大青叶清洗两遍，把坏叶摘除丢掉，洗好的大青叶放一旁备用。

生姜大蒜切碎，热锅里放入比平时炒菜稍微多一点的油，油热放入生姜碎大蒜碎翻炒。

炒30秒~1分钟这样，肉眼可见大青叶菜收缩变小了，放入一勺盐，半勺白糖，继续翻炒20秒。

倒一碗清水，盖锅盖至水沸腾出锅。