木薯粉、澄粉混合，放少許鹽，開水100度淋進粉面，攪拌然後蓋住靜置5分鐘，趁熱下手揉，加入豬油繼續揉麵，直至無油花，用保鮮膜蓋住靜置10分鐘
每個小劑子18克左右，用刮板壓成圓形，包入餡料。
蒸籠水開大火蒸10分鐘，取下完成
晶瑩剔透，口感爽滑