红焖羊肉

羊肉切块，清水冲洗几遍，冷水下锅，放入葱姜蒜，料酒八角，花椒去腥，大火烧开去除血沫，捞出后热水冲洗掉浮沫。

锅内加入适量色拉油，香叶，干辣椒，八角葱段，蒜瓣，红油豆瓣酱爆香。

放入羊肉块翻炒均匀

加入生抽，老抽，孜然粉，翻炒出香味。

加足够的开水，大火煮开。

大火烧开后转小火，也可以转入珐琅锅焖煮更好，

小火炖40分钟的时候加入切好滚刀块的胡萝卜最后炖煮15分钟。

最后收汁时候加盐和孜然粉最后调味即可。

香喷喷的下饭菜红焖羊肉就做好了。