东北大丰收

把南瓜洗净去籽切成你喜欢的形状。

把排骨洗净，锅内倒入冷水，加入排骨和葱姜料酒。

把排骨煮出血沫后，捞出排骨，用温水冲净备用。

油温稍热的时候，放入排骨炒至两面变色。 ▲油温太热，放排骨的时候会油崩，所以排骨最好提前控干下水分，油温稍热时下排骨，在炒的期间可以适当调大火候，这样就不会崩油了。

排骨炒变色后，加入开水。开水多加一些，因为后面还要放别的食材，水要没过所有食材才可以。