将黄油，牛奶，水，盐，糖加热至微沸腾关火
关火后迅速加入低粉搅拌至无干粉状态，一定要无干粉。晾至温热，分次加入蛋液
分3-5次加入蛋液，每次都搅拌均匀后再加入下一次蛋液，直到面糊呈倒三角
装入裱花袋，用花型裱花嘴挤，一定是往上堆的挤，别挤太扁了。
烤箱190预热后，烤25分钟。
卡士达酱：蛋黄加入糖搅拌至糖融化，过筛入玉米淀粉和低粉。搅拌均匀。
牛奶加入香草精，煮至微微沸腾后慢慢加入蛋黄糊。搅拌均匀后开小火加热，不停搅拌至糊状，提起呈倒三角状后关火
煮好的卡士达酱加入黄油搅拌均匀，晾凉后贴面糊盖一层保鲜膜，放冰箱冷藏。
淡奶油不用加糖，直接打发后和冷藏好的卡士达混合。直接挤入泡芙。