梘水莲蓉棕
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作者：
误以
复刻米其林餐厅黄浦会端午粽子。此配方约为10个量。
用料
糯米
400克
陈村15°梘水
33克
莲蓉馅
133克
炒莲蓉馅料：
干莲子
42克
无味食用油
23克
白糖
13克
麦芽糖
11克
柠檬汁
少量
大粽叶
10片
梘水莲蓉棕的做法步骤
步骤 1
糯米洗净，泡水冷藏过夜
步骤 2
干莲子泡水后加水煮熟，破壁机内打细，依次加入油、糖、柠檬汁炒制莲蓉馅
步骤 3
包粽子当天滤干糯米，加入梘水拌匀
步骤 4
包粽子
步骤 5
粽子于高压锅中，冷水没过，煮40分钟，焖30分钟即可
菜谱创建时间：2023-06-04 12:08:22
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